Kenalkan, Jamur Kuping Yang Kenyal dan Manis

Jamur Kuping Yang Kenyal Rendah Lemak dan Tinggi Serat

Info Menarik Mengenai Jamur Kuping Yang Cocok Untuk Diet dan Obesitas

Udah pada tau belom sobat, kalau ada jamur yang berbentuk seperti daun telinga manusia? Ya, Jamur Kuping namanya. Gambar diatas merupakan bentuk fisik dari si jamur kuping ini. Jamur merupakan organisme yang tidak berklorofil sehingga tidak dapat membuat makanan sendiri dengan cara fotosintesis. Oleh karena itu, jamur membutuhkan semacam zat makanan yang diserap untuk menunjang pertumbuhannya. Sejak zaman dahulu jamur telah dikenal sebagai makanan yang lezat dan jamur kuping termasuk dalam jenis jamur kayu yang dapat dikonsumsi dan cukup dikenal di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, jamur kuping juga kaya akan kandungan nutrisi. Ada hal yang perlu diperhatikan dalam mengkonsumsi jamur kuping sobat Solutione, yaitu sebelum mengkonsumsi jamur kuping terlebih dahulu harus dimasak guna menghilangkan kandungan racun didalamnya. Ya, jamur kuping memang jamur yang beracun apabila proses memasaknya tidak tepat, sangat informatif kan sobat Solutione? The more you know! Ciri khas dari jamur kuping yaitu memiliki rasa yang manis dan gurih serta bertekstur seperti jelly. Jamur kuping juga sering disebut sebagai jamur kuping pohon atau kuping kayu. Sedangkan orang Sunda sering menyebutnya sebagai supa lember.

MORFOLOGI TANAMAN

Bentuknya mirip kuping, warnanya agak transparan dan teksturnya kenyal seperti jelly, itulah jamur kuping. Jamur ini dapat ditemukan dengan mudah pada batang pohon kayu dan mudah untuk dikenali. Jamur kuping memiliki ciri – ciri berdaging lunak seperti jelly, sedikit elastis, tembus cahaya, mudah pecah jika dikeringkan, dan tidak berbau atau beraroma. Warnanya tergantung dari jenisnya, yaitu putih, kemerah – merahan, kecoklatan, keunguan sampai hitam. Jika dikeringkan jamur kuping cenderung akan berubah warna menjadi coklat kehitaman.

JENIS – JENIS JAMUR KUPING

Jenis – jenis jamur kuping biasanya dibedakan berdasarkan warna tubuh buahnya sobat Solutione! Berikut merupakan beberapa jenis jamur kuping yang banyak dibudidayakan:

JAMUR KUPING HITAM (AURICULARIA POLYTRICHA)

Jamur ini memiliki tubuh buah berwarna keunguan atau hitam dengan lebar rata-rata 6 – 10 cm. Namun, bisa juga mencapai 15 cm.

JAMUR KUPING MERAH (AURICULARIA YUDAE)

Jamur ini memiliki tubuh buah berwarna kemerahan dengan ukuran lebih lebar dari jamur kuping hitam.

JAMUR KUPING PUTIH (TREMELLA FUCIFORMIS)

Jamur ini memiliki tubuh buah berwarna putih dengan ukuran kecil dan tipis. Dari ketiga jenis jamur kuping di atas, yang paling sering dibudidayakan dan dikonsumsi terutama di Indonesia adalah jamur kuping hitam dan merah. Jamur kuping hitam harganya lebih mahal dan memiliki rasa yang lebih nikmat, tetapi produktivitasnya lebih rendah apabila dibandingkan dengan jamur kuping jenis lainnya.

LINGKUNGAN TUMBUH

Jamur kuping banyak dikembangbiakkan di Indonesia, tapi juga masih bisa ditemukan tumbuh liar di alam. Jamur kuping biasanya tumbuh di pohon kayu yang telah lapuk dan lembap atau pada sisa – sisa tanaman. Secara umum jamur kuping dapat dibudidayakan didaerah beriklim dingin sampai panas. Pada daerah yang memiliki 4 musim, jamur kuping juga dapat tumbuh pada semua musim tersebut. Jamur ini dapat tumbuh pada rentang suhu 12 – 35°C, tetapi suhu optimum yang bagus untuk pertumbuhan jamur kuping yaitu 20 – 30°C. Kelembaban yang ideal untuk pertumbuhan jamur kuping berkisar antara 80 – 90%. Jamur kuping juga membutuhkan sirkulasi udara segar dalam pertumbuhannya. Seperti jamur pada umumnya, jamur kuping sering ditemukan pada musim penghujan.

KANDUNGAN NUTRISI

Tak hanya nikmat untuk dimakan, jamur kuping memiliki berbagai kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Maka dari itu, Anda bisa menjadikan jamur kuping sebagai salah satu menu untuk memenuhi kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berikut merupkan kandungan nutrisi yang ada pada jamur kuping:

Nutrisi	Komposisi
Air	89,1%
Protein	4,2%
Lemak	5,3%
Karbohidrat	2,8%
N bebas	63,0%
Serat	19,8%
Abu	4,7%
Kalori	351,0%

Berikut merupakan informasi singkat mengenai jamur kuping yang dapat kami sampaikan, semoga dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi sobat Solutione semua yaa!

The More You Know :)