Panen dan Pengawetan Jamur Kancing

 Info Menarik Mengenai Jamur Kancing

Hallo Sobat Solutione! Setelah proses casing atau pelapisan tanah yang memakan waktu lumayan lama, lalu proses selanjutnya apa? Tentu saja pemanenan dong sob! Untuk jamur kancing sendiri, harus dipanennya secepat mungkin saat jamur mulai matang atau siap panen. Bukan tanpa sebab, jamur kancing mudah busuk dan semakin lama semakin buruk. Sampai saat ini kenikmatan olahan berbagai masakan dari jamur kancing masih ramai diburu oleh konsumen. Rasa yang diberikan yaitu manis dan mirip dengan rasa daging hewan pada umumnya. Kandungannya yang kaya akan vitamin dan mineral namun rendah akan kalori ini semakin membuat orang menambahkan jenis masakan berbahan dasar jamur kancing ini dalam list menu makan mereka. Karena permintaan dan minat masyarakat yang semakin hari semakin tinggi, tidak heran jika para wirausahawan dan pebisnis melihat ada banyak sisi peluang untuk memulai bisnis di budidaya jamur kancing ini. Namun terdapat hal yang juga perlu dilakukan agar ketika sampai ke tangan konsumen tidak terlihat jelek dan justru membuatnya tidak laku. Tentu saja kita juga sebagai calon konsumen juga akan menghindari bentuk makanan yang begitu kan sob? makanya, tetap ikuti website kami mengenai teknis budidaya jamur, agar tentunya dapat menuai panen yang maksimal sob!

 

Pemanenan Jamur Kancing

Setelah 9-14 hari setelah masa casing dilakukan, biasanya tubuh buah mulai muncul. Untuk itu, bukalah ventilasi pada rumah kumbung jamur agar proses pertumbuhan jamur kancing bisa lebih cepat Suhu ruangan untuk tahap pembentukan tubuh buah ini dijaga antara 16-20°. Perlakuan suhu rendah ini bertujuan untuk memicu perubahan fisiologis dari pertumbuhan miselium ke  pembentukan tubuh buah. (biasanya tiga hari kemudian jamur sudah bisa dipanen). Jamur kancing sudah siap panen dan pemanenan dilakukan pada saat jamur dalam stadium kancing. Yang perlu diperhatikan yaitu pastikan masa panen tepat karena jika tidak, dapat menyebabkan kebusukan. Cara panen jamur kancing harus hati – hati dan peralatan yang digunakan harus disterilisasi terlebih dahulu

Pengawetan Jamur Kancing

Jamur kancing dipasarkan dalam bentuk segar dan kaleng. Pengalengan merupakan cara terbaik dalam mengawetkan jamur kancing. Cara pengawetan dengan pengalengan sebagai berikut :

1. Pilih jamur yang seragam, kemudian dibersihkan serta tangkai dipotong dan di cuci. 
2. Jamur yang telah dicuci direndam dalam sodium metabisulfit dan kalsium klorida. Kedua bahan kimia ini biasanya digunakan sebagai pengawet. 
3. Jamur kemudian di-blanching dengan tujuan menghentikan aktivitas enzim. Dengan cara, jamur dimasukkan dalam air mendidih selama 5 – 10 menit, setelah itu, suhu diturunkan sampai temperature ruangan. 
4. Jamur selanjutnya dimasukkan dalam kaleng dan diberi NaCl dan sodium metabisulfit. 
5. Kaleng kemudian ditutup dan disterilisasi selama 35 menit pada suhu 1000°C. Tahap terakhir adalah kaleng didinginkan

 

 

 

Berikut informasi menarik tentang Budidaya Jamur Kancing yang dapat kami sampaikan, semoga dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi sobat Solutione semua yaa!

 

The More You Know